VIII Concurso de Cortadores de la 64ª Fira de la Purísima de Sant Boi de Llobregat

Concurso organizado por Pradas Aliment (Sant Boi)

Anselmo Pérez, cortador de Salamanca, una vez deleita al público en Sant Boi de Llobregat (Barcelona).


Después de un año imparable, derrochando arte, con cuchillo en mano y bajo la atenta mirada de grandes profesionales del corte de Jamón, D. Anselmo Pérez, de Salamanca consigue todos los premios otorgados en el concurso organizado por la familia Pradas en Cataluña. Hizo el mejor plato artístico, la mejor media en platos de 100g, y como no consiguió la pinza de oro 2010, ¡ENHORABUENA!.

El concurso estuvo bajo la batuta de D. Manuel Pradas, que ha conseguido un año más, sorprender a todos, con su forma exquisita de cuidar este concurso. Todos los profesionales coincidieron en que todo el procedimiento del concurso, fue tratado de la forma más justa que se conoce desde hace varios años, por tanto al finalizar, tanto concursantes, jurado, profesionales asistentes y público coincidieron en que el resultado fue esperado por todos y no hubo ninguna sorpresa de última hora.

El Teatro Can Massallera, acogió a 6 cortadores cargado de ilusiones, que loncharon sus respectivos jamones, haciendo las delicias de todos los asistentes, no solo por su sabor, sino también, por la exquisitez con que los 6 participantes hicieron su trabajo.

Juan Blas Sánchez (Petrer, Alicante), consiguió la pinza de plata y demostró a todos, que a pesar de ser un cortador de jamón con poco rodaje, está situado en la élite de esta profesión, por méritos propios…¡qué maestría derrochó!. Seguro que dará mucho que hablar en este mundo del loncheado….¡ánimo, amigo!, las caras nuevas y las ideas innovadoras y creativas son la "sal y pimienta" en esta artesanía.

Juan Carlos Gómez (Madrid), se llevó a casa la pinza de bronce, además de un año plagado de éxitos, es de las personas que podrán valorar su éxito actual, cuando lo vea con la perspectiva que nos da a todos el paso del tiempo. Gracias compañero, tu forma de introducir, de forma habitual la imagen del cortador en programas de máxima audiencia, hace calar en los ciudadanos la conciencia de una profesión reconocida, con posibilidades y que aporta al mundo del jamón en general un toque de distinción…. Sr. Juan Carlos, desde la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón queremos felicitarte, lo estás haciendo como nadie. Sabes aportar serenidad, saber estar, las palabras justas y necesarias pero sobre todo… manejas el cuchillo fenomenal, es decir, no hay nada mejor, que te reconozcan tus compañeros, porque eso supone un plus sobre la farándula de saltimbanquis que a veces se introducen en cualquier profesión.

José María Téllez (Estepota, Málaga), Agustín Resmella (Zaragoza), Silvia García (Morón de la Frontera, Sevilla) , gracias por participar, fuisteis elegidos por este concurso, entre un montón de solicitudes, no decepcionásteis a nadie, más bien, al contrario nos disteis muestra del buen hacer que os caracteriza como profesionales reconocidos y como no, observamos cada día, gracias a cortadores como vosotros que esta profesión se está revolucionando, lonchas perfectas, limpieza extrema, creaciones de diseño…. En definitiva, el cuchillo, el jamón y el profesional una divina orquesta en la que vosotros interpretasteis una sintonía maravillosa; FELICIDADES.

Don Miguel Prieto Mora, Ganador del concurso 2009 (Aracena, Huelva), estuvo en todo momento preocupado por que el jurado cumpliera su cometido de forma técnica. Expresarte cortando jamón, lo haces como nadie, por tu personalidad arrolladora e inmejorable hacer con el cuchillo, pero como jurado diste el "Campanazo", te honra ser experto con las lonchas de jamón y enjuiciando a los compañeros, no todo el mundo es capaz de separar la profesionalidad de los intereses propios. ¡Qué gran lección distes!. La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, necesita socios como tú, …. "Quieres vivir en la misma montaña que todos, pero no se pasa toda la felicidad mientras la escalas"; siempre nos enseñas algo a todos, con ese plus de sabiduría que tienes de forma natural.