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DEL CONCURSO

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DE SERGIO BELLIDO

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DE RAÚL GONZÁLEZ

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DE ANTONIO DÍAZ

XV Concurso de Cortadores de Jamón de Jerez de los Caballeros 2008

Ganador:
Sergio Bellido García

Concursantes:
1.-Antonio Díaz Navaro.
2.-Raul González León.
3.-Sergio Bellido García.

Jurado:
1.- Justo Sanchez Ramirez, Veterinario de Jerez.
2.- Victoriano Contreras Barragan, fabricante y cortador de jamón.
3.- Javier García Guerra, Restaurante Lugaris y presidente de la Asoc. Extremeña de Cocineros y reposteros.
4.- Zacarías Píriz Estévez, Cortador de jamón.

En primer lugar agradecer al Exmo. Ayuntamiento, a la Feria de Jerez y a sus integrantes, todo el trabajo y molestias tomadas para la figura del cortador de jamón, en tanto la organización del concurso. O por las actividades paralelas, con cata de vino, o cocina en vivo por Antonio Granero con jamón D.O. dehesa de Extremadura.

En segundo lugar al jurado por su asistencia tanto a Justo que supo estar a la altura en todo momento, a Zacarías participante y jurado en todos los concursos importantes de España, pero especialmente a Javier que dejó "Restaurante Lugaris" para echar una mano con esa presentación de platos que tanto dominan los cocineros; también a Victoriano, que es una de las personas más importantes en este sector, desde donde lo queramos mirar, tanto profesionalmente, por años en el sector, por su ilusión, por conocimientos jamoneros, de maestro cortador, de organizador de concursos, y un largo etcétera.

Agradecer a los participantes su asistencia, trabajo, ilusión, donde ellos saben que estaban en la feria más importante del jamón de Extremadura, con los grandes jamoneros y jamones extremeños; presionados por el público y por el jurado que es uno de los más cualificados que se puede tener en toda España.

Para ser un concurso novato, gracias al entorno maravilloso, la buena organización, buenos participantes, todo estuvo bien, esperemos que en próximos años puedan homologar el concurso por la Asociación Nacional para dar el salto de calidad. Van por buen camino.

Todo estuvo en armonia durante el concurso, pues el nivel era alto, destacando la entrega y ganas que tuvo Antonio, pues estuvo enfermo y quiso participar quedando alto su espiritu de cortador: ENHORABUENA.

Pero el concurso estaba para la juventud que pisa fuerte y no perdona. Todo pintaba bien para Raúl que atesoraba más experiencia y premios que su contrincante Sergio Bellido. Pero finalmente "el novato" tuvo un gran jamón y por unanimidad del todo el jurado salió campeón por un solo punto respecto a Raúl.

Toda una lección para los cortadores pues siempre puede salir un novato sin experiencia y ganar en cualquier concurso. Nos sirve para recordar que cortadores buenos hay muchos, aunque solo podemos reconocer a los que concursan.