I Concurso de Cortadores de Jamón COMUNIDAD VALENCIANA 2007

Fuente: Diario INFORMACIÓN,
Martes, 13 de Noviembre del 2007.

D. LÓPEZ

La Institución Ferial Alicantina (IFA) acoge desde ayer una nueva edición del certamen Firavinum, un evento que está organizado por la Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante (ASPA). Firavinum, la Feria del Vino y la Gastronomía de la Provincia de Alicante, cuenta con varias actividades paralelas, como las catas y mesas redondas.

En la tarde de ayer se celebraba el I Concurso de Cortadores de Jamón de la Comunidad Valenciana, en el que participaron 6 profesionales pertenecientes a otros tantos restaurantes (5 de Alicante y 1 de Murcia), según informó IFA. En este concurso los participantes tuvieron que cortar jamón teniendo en cuenta aspectos como la limpieza del propio corte, estilo, rapidez, rendimiento, etc.

El ganador de este concurso fue David Alfaro Company, del supermercado La Nucía. Esta prueba ha sido reconocida oficialmente por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y cada diploma que se entregue, es sellado y rubricado por la misma.

Firavinum abrió sus puertas por la mañana, pero el acto inaugural estaba previsto para las 8 de la tarde de ayer, momento en el que se esperaba la visita del presidente de la Diputación, José Joaquín Ripoll, para entregar los premios correspondientes a las mejores cartas de vinos de la provincia de Alicante. Estos premios han ido a parar en su categoría especial a «La Sort», mientras que el premio de cocina urbana ha sido para «Torremauro» y el de cocina tradicional para el restaurante «Dársena». El premio Vinos de Alicante se lo llevó el establecimiento «Racó del Plá».

En esta edición por el precio de 12 euros de la entrada, el visitante y aficionado podrá acercarse para conocer y catar todos los productos expuestos en Firavinum. El certamen continúa hoy en su segunda y última jornada.

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Concursantes:

1.-David  Alfaro Company
2.-J. Antonio Almendros
3.-José Antonio González Cano
4.-José Manuel García Pomares
5.-Julio David Tueste Sierra
6.-Ramón Ángel Martínez Avia